10781白酒標準?

10781.1的全稱應該是：GB/T10781.1標準，代表固態(tài)法濃香型白酒標準。 其中，"GB" 是國家標準的首拼，"T" 是推薦標準，"10781" 是標準號，".1"是文件號。標準中規(guī)定了白酒中香味物質含量、有害成分控制執(zhí)行標準、生產工藝要求。 目前，我國白酒的執(zhí)行標準有如下幾種： 1、GB\T10781-2006是固態(tài)發(fā)白酒的執(zhí)行標準，是采用純粹糧食為原料，用經固態(tài)發(fā)酵生產的白酒，也就是老百姓常說的好酒； 2、GB\T20822-2077是固液結合法白酒的執(zhí)行標準，也就是說由一部分糧食酒加一部分酒精酒組成； 3、GB\T20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標準，有此標準的說明完全是由酒精勾兌而成。

一、白酒的標準號是GB/T10781是按照國家標準的以糧谷為原料，經固態(tài)法釀造而成的白酒。GB是國家標準的首拼音，T是推薦標準，10781是標準號。 二、按照固態(tài)法釀造和香型又分為GB/T 10781.1濃香型固態(tài)發(fā)酵標準，GB/T 10781.2清香型固態(tài)發(fā)酵標準，GB/T 10781.3米香型固態(tài)發(fā)酵標準。這里所謂的白酒的固態(tài)釀造法是指：采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和設備釀制而成。 三、固態(tài)發(fā)酵就是在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中都是采用固態(tài)基質形態(tài)生產的白酒。最主要的是在這整個釀酒的過程中，從糖化到發(fā)酵到蒸餾到陳釀再到勾調過程中幾乎是滴水不用。只是在潤泡糧食的時候需要加50%的水，再就是蒸汽鍋里需要加水，其他的步驟是不加任何水的。

GB10781．1－89是濃香型白酒（國家標準） 。 1．主題內容與適用范圍 本標準規(guī)定了濃香型白酒產品的技術要求。 本標準適用于以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。本標準不適用于40度以下的低度濃香型白酒。 2．引用標準 GB 10345白酒試驗方法

濃香型白酒新國家標準是什么?

2021年3月1日開始施行的濃香型白酒新國家標準編號為GB/T 10781-2020《濃香型白酒》。 該標準主要規(guī)定了濃香型白酒的分類、名稱、要求、試驗方法等方面的內容，其中主要包括以下幾個方面： 1.濃香型白酒的分類和命名：將濃香型白酒分為醬香型、豫香型、米香型、董香型、鳳香型、玉濃香型、紅濃香型、清香型和其他類型。

1. 釀造過程必須符合國家標準，保證酒液質量； 2. 釀造過程中必須使用特定的香料和調味品，保證酒液口感； 3. 釀造過程中必須遵守相關法律法規(guī)和標準規(guī)定，保證酒液質量； 4. 釀造過程中必須遵守相關法規(guī)和標準，保證酒液質量。 此外，新的濃香型白酒國家標準還規(guī)定了一些其他的要求，如釀造工藝、儲存條件、包裝等方面的要求。這些要求旨在確保濃香型白酒的質量和安全性。

濃香型白酒是我國典型香型白酒之一，國家標準《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）實施已有15年之久，新版《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》（GB/T10781.1-2021）已于2022年4月1日實施，替代了《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）。本文一方面將對濃香型白酒新標準的修訂內容進行解讀，另一方面分析新標準對白酒抽檢、生產經營以及消費產生的影響。 標準名稱明確為質量標準，白酒系列產品標準（GB/T10781）有1~15部分，第一部分為濃香型白酒，從標準名稱體現(xiàn)為《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》，標準代號為GB/T10781.1。 修訂了濃香型白酒的定義：“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒”。相對于老標準，新的濃香型白酒定義從原料、糖化發(fā)酵劑、發(fā)酵容器、外源添加限制等方面突出傳統(tǒng)香型白酒的典型工藝特征，同時對食品添加劑和食用酒精的使用做了更嚴格細致的限制。

濃香型執(zhí)行標準?

濃香型白酒國家標準?

GB/T10781.1，但名稱修改為《白酒質量要求 第1部分：濃香型白酒》。 名稱中“白酒質量要求”指的是此標準只是白酒質量方面的要求，沒有包括其他的相關標準。在2006版標準中包括GB2757蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準等其他標準。

濃香型標準代號?

酒產品執(zhí)行標準?

濃香酒純糧食的執(zhí)行標準?

有明確的規(guī)定。 根據(jù)《濃香型白酒生產許可證制度實施細則》第二十條規(guī)定，濃香酒應當使用高粱、玉米、水稻等單一或混合谷物為原料，并且不得添加非谷物酒精等其他物質，同時要符合國家食品安全相關標準。 這個標準的制定和執(zhí)行是為了保證濃香酒的原料質量和安全性，讓消費者能夠放心飲用。 此外，由于濃香酒是中國特色的傳統(tǒng)白酒，采用純糧食作為原料也是為了保護和傳承中國文化。 需要注意的是，在制定和執(zhí)行標準的過程中，需要考慮到生產企業(yè)的實際情況和技術水平，以及對環(huán)境的影響等因素，盡可能地實現(xiàn)標準與實際生產的協(xié)調和平衡。

濃香酒標準?

濃香酒(Nongxiang Liquor)標準主要有以下幾方面： 1、口感：濃香酒的口感需要比較濃郁，口感醇厚滋潤且沒有濃烈刺激性，一口下去即可感受到濃香味，留有淡淡苦澀后味。 2、酒精度：酒精度要達到45度以上，建議保持在50度以內。 3、色澤：濃香酒具有醇厚的紅酒色，同時在底具備均勻的褐色遮罩。 4、香氣：一口下去即可感受到濃郁的酒香，有花香、耳香、咖啡香、紅醋香等多種香氣。 5、口感：濃香酒下口柔滑，口感溫潤，帶有淡淡的苦澀底味，又能感受到的淡淡的花香芳香。

濃香型白酒的執(zhí)行標準?

濃香型白酒是我國典型香型白酒之一，國家標準《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）實施已有15年之久，新版《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》（GB/T10781.1-2021）已于2022年4月1日實施，替代了《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）。